1.酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）：酿酒酵母，也称为芽酵母或面包酵母，是一种常用的蛋白质表达酵母菌株，该菌株适用于广泛的蛋白质表达，包括那些具有复杂结构的蛋白质。酿酒酵母具有广泛的应用，包括重组蛋白表达、代谢工程和研究各种细胞过程。  

2.毕赤酵母（Pichia pastoris）：毕赤酵母是另一种常用于重组蛋白表达的酵母菌株。它具有高水平表达、进行翻译后修饰的能力以及将重组蛋白分泌到培养基中等优点。巴斯德毕赤酵母是一种甲基营养酵母，是另一种流行的重组蛋白表达宿主，特别适合于分泌蛋白和膜蛋白的表达。众所周知，它能够产生高水平的重组蛋白并进行翻译后修饰，包括糖基化。巴斯德毕赤酵母具有强大且严格调控的甲醇诱导型启动子系统、高细胞密度生长以及将蛋白质分泌到培养基中的能力等优点。

3.乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）：乳酸双歧杆菌是一种非传统酵母，作为重组蛋白表达的宿主而广受欢迎，具有生长快、转化效率高和分泌重组蛋白的能力等优点。乳酸双歧杆菌通常用于生产异源蛋白质，包括酶和治疗蛋白质。

在酵母表达体系中，根据表达调控方式的不同，可以分为组成型表达和诱导性表达。

一、组成型表达

组成型表达是指在酵母细胞中，外源基因被整合到染色体上后，能够在没有特定诱导物的情况下持续稳定地表达。这种表达方式的优点在于操作简单，不需要额外的诱导物，且表达水平相对较高。然而，组成型表达也存在一些缺点，如可能导致酵母细胞的代谢负担加重，影响细胞的生长和存活率。

在组成型表达中，常用的酵母表达系统包括酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和毕赤酵母（Pichia pastoris）等。这些酵母具有强大的蛋白合成能力和良好的发酵性能，因此被广泛用于外源蛋白的生产。

二、诱导性表达

与组成型表达不同，诱导性表达是指在特定的环境条件下，通过加入诱导物来触发外源基因的表达。这种表达方式具有更高的灵活性，可以在需要时地控制蛋白的表达量和时间。此外，诱导性表达还可以减轻酵母细胞的代谢负担，提高细胞的生长和存活率。

在诱导性表达中，常用的酵母表达系统包括甲醇营养型酵母和半乳糖诱导型酵母等。甲醇营养型酵母如毕赤酵母，在甲醇作为碳源的培养基中能够表达外源蛋白。而半乳糖诱导型酵母则利用半乳糖作为诱导物，通过调控半乳糖代谢途径来触发外源基因的表达。